दिसंबर में खाली पड़ा पैटियो न केवल शांत होता है, बल्कि यह आय के स्रोत के लिहाज से भी नुकसानदायक होता है। मेहमानों को ठंड महसूस होती है, कर्मचारियों को भी ऐसा ही लगता है; टेबल खाली ही रहते हैं, जबकि रसोई में तो बहुत कम मेहमानों के लिए ही भोजन तैयार किया जाता है। मौसम तो वैसा ही रहता है… लेकिन असली समस्या तो यह है कि मेहमानों की अपेक्षाएँ और वास्तव में वहाँ उपलब्ध सुविधाओं में कितना अंतर है। यदि सही इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज हीटर लगाया जाए, तो वह बाहरी क्षेत्र अब महज एक बोझ नहीं रहेगा, बल्कि आय का स्रोत बन जाएगा।
क्या महत्वपूर्ण है?
क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड हीटर, हवा के बजाय विकिरण द्वारा गर्मी प्रदान करते हैं। गर्मी सीधे बाहर की ओर जाती है, जिससे लोग, टेबल एवं सतहें गर्म रहती हैं… बाद में ही वह गर्मी वातावरण में खो जाती है। इन हीटरों में क्वार्ट्ज ट्यूब होती है, जिसमें उच्च ऊर्जा वाला घटक होता है… जिससे गर्मी स्थिर रहती है, भले ही हवा विपरीत दिशा में ही क्यों न हो। कई वाणिज्यिक मॉडल 240V सर्किट पर काम करते हैं… इनकी बिजली की खपत भी नियंत्रित रहती है… इन्हें साधारण थर्मोस्टेट या हार्डवायर नियंत्रणों के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है… इससे आराम भी स्थिर रहता है।
यह खुले में स्थित रेस्टोरेंटों के लिए क्यों उपयुक्त है?
ऐसे रेस्टोरेंटों में, आराम ही सबसे महत्वपूर्ण है… जब मेहमानों को बैठते ही गर्मी महसूस होती है, तो वे वहाँ अधिक समय बिताते हैं… अधिक ऑर्डर देते हैं… और जल्दी ही वापस आते हैं… ऐसे में कर्मचारी भी जल्दी ही अपना काम पूरा कर पाते हैं… क्योंकि वहाँ फिर से गर्मी पैदा करने की आवश्यकता ही नहीं होती… परिणामस्वरूप, सर्दियों में रेस्टोरेंट में अधिक लोग आते हैं… रात में अधिक बार ग्राहक आते हैं… और पैटियो भी आय में योगदान देने लगता है… बजाय इसके कि वह वसंत आने तक खाली ही रहे।
क्या करना आवश्यक है?
हीटरों की सही जगह पर स्थापना बहुत ही महत्वपूर्ण है… हीटरों को ऐसी जगह पर रखें, जहाँ बैठने वाले लोग हों… न कि रास्तों पर… इन्हें ऐसी ऊँचाई पर रखें, जहाँ से ट्रैफिक पर कोई असर न पड़े… लेकिन इन्फ्रारेड किरणें तो प्रभावी रहें… क्वार्ट्ज घटक से थोड़ी रोशनी तो निकलेगी ही… लेकिन इसे सही जगह पर रखकर नियंत्रित किया जा सकता है… खुले क्षेत्रों में, ऐसे हीटरों का उपयोग करें, जो बाहरी मौसम के लिए उपयुक्त हों… वायरिंग को भी मौसम-प्रतिरोधी बनाएं… एवं उचित दूरी भी बनाए रखें।