ในเดือนธันวาคม ลานกลางแจ้งที่ว่างเปล่าไม่เพียงแต่สร้างความเงียบเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้รายได้ลดลงอีกด้วย แขกจะรู้สึกหนาว พนักงานก็รู้สึกหนาวเช่นกัน โต๊ะต่างๆ ก็ยังว่างเปล่า ในขณะที่ครัวก็ต้องเตรียมอาหารให้กับจำนวนแขกที่น้อยกว่าที่ควรจะเป็น สภาพอากาศก็เป็นเช่นนี้แหละ แต่ปัญหาที่แท้จริงคือความแตกต่างระหว่างสิ่งที่ลูกค้าคาดหวังกับสิ่งที่สถานที่นี้สามารถมอบให้ได้จริงๆ หากมีการติดตั้งเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่เหมาะสม ลานกลางแจ้งนั้นก็จะไม่ใช่สิ่งที่สร้างความเสียหายในช่วงฤดูหนาวอีกต่อไป และจะสามารถสร้างรายได้ได้
สิ่งที่สำคัญจริงๆ คืออะไร? เครื่องทำความร้อนแบบควอตซ์อินฟราเรดจะให้ความอบอุ่นโดยตรง ไม่ใช่การพัดลมเพื่อให้ความร้อน ความร้อนจะแผ่ออกมาในรูปแบบลำแสงตรง ทำให้คน โต๊ะ และพื้นผิวต่างๆ อบอุ่นขึ้นก่อนที่ความร้อนจะสูญเสียไปในอากาศภายนอก ภายในเครื่องจะมีท่อควอตซ์ที่มีองค์ประกอบที่ให้ความร้อนสูง ซึ่งจะช่วยให้ความร้อนคงที่ แม้ในสภาพที่มีลมพัดแรงก็ตาม เครื่องทำความร้อนหลายรุ่นสามารถใช้กับกระแสไฟฟ้า 240V ได้ และสามารถควบคุมด้วยเทอร์โมสตัทหรือระบบควบคุมแบบต่อสายไฟได้ เพื่อให้ได้ความอบอุ่นที่สม่ำเสมอ ผลลัพธ์ก็คือความอบอุ่นที่เห็นได้ชัดเจน ไม่ถูกลดทอนด้วยสภาพแวดล้อมรอบๆ
ทำไมสิ่งนี้จึงเหมาะกับร้านอาหารกลางแจ้ง? สำหรับร้านอาหารที่ไม่มีหลังคา ความสะดวกสบายคือสิ่งสำคัญที่สุด เมื่อแขกรู้สึกอบอุ่นตั้งแต่นั่งลง พวกเขาก็จะอยู่นานขึ้น สั่งอาหารเพิ่ม และกลับมาอีกครั้ง ความสะดวกสบายนี้ยังช่วยให้การบริหารจัดการง่ายขึ้น เพราะพนักงานสามารถเตรียมอาหารได้เร็วขึ้น เนื่องจากไม่ต้องรอให้พื้นที่นั้นอบอุ่นขึ้นอีกครั้ง ผลลัพธ์ก็คือ มีลูกค้ามาใช้บริการมากขึ้นในช่วงฤดูหนาว และลานกลางแจ้งก็จะสามารถสร้างรายได้ได้ แทนที่จะว่างเปล่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
สิ่งที่คุณต้องทำให้ถูกต้องคืออะไร? การวางตำแหน่งของเครื่องทำความร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรวางเครื่องทำความร้อนในบริเวณที่มีแขกนั่ง ไม่ใช่บริเวณทางเดิน และควรวางไว้สูงพอที่จะไม่ขวางทางการเดินของคน แต่ก็ยังคงให้ความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณจะได้รับความอบอุ่นที่เฉพาะจุดจากองค์ประกอบควอตซ์ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ และคุณสามารถควบคุมมันได้ด้วยการวางตำแหน่งที่เหมาะสม สำหรับบริเวณที่ต้องเผชิญกับสภาพอากาศที่รุนแรง ควรเลือกเครื่องทำความร้อนที่เหมาะสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง และควรมีการป้องกันสายไฟจากสภาพอากาศด้วย