Порожній терасний простір у грудні – це не просто тиша; це ще й втрата доходів. Гості відчувають холод, співробітники також. Столи залишаються порожніми, поки кухня готується до обслуговування лише невеликої кількості клієнтів. Погода є такою, якою є. Але справжня проблема полягає у розбіжності між тим, чого очікують клієнти, і тим, що може запропонувати заклад. Якщо встановити відповідні інфрачервоні кварцові обігрівачі, то ця зона перестане бути причиною втрат доходів та почне приносити прибуток.
Що є важливим? Інфрачервоні кварцові обігрівачі забезпечують інфрачервоне тепло, а не прохолодне повітря. Тепло поширюється у прямому напрямку, тож спочатку нагріває людей, столи та поверхні, а потім розсіюється в навколишньому просторі. Усередині пристрою знаходиться кварцова трубка, яка містить елемент високої потужності, який швидко нагрівається та підтримує стабільну температуру, навіть коли дме вітер. Багато комерційних моделей працюють від стандартних мереж 240 В, споживають передбачувану кількість електроенергії та можуть бути поєднані з простими термостатами чи електронними системами керування, щоб забезпечити стабільний рівень комфорту. Результатом є миттєве тепло, яке не розсіюється через навколишній простір.
Чому це підходить для ресторану на відкритому повітрі? У ресторані без даху комфорт є ключовим фактором. Коли гості відчувають тепло відразу після того, як сідають, вони залишаються там довше, замовляють більше страв та повертаються знову. Такий стабільний комфорт також дозволяє скоротити час очікування – співробітники можуть швидше повернутися до своїх обов’язків, оскільки простір не потребує повторного нагрівання. Операційний результат є очевидним: краща завантаженість взимку, більше клієнтів за вечір, а тераса починає приносити дохід, замість того щоб залишатися бездійною до весни.
Що потрібно зробити правильно? Важливо правильно розмістити обігрівачі. Їх потрібно розмістити так, щоб вони обігрівали місця для сидіння, а не проходи. Також важливо розмістити їх на достатній висоті, щоб не заважати руху людей, водночас зберігаючи ефективність інфрачервоного опромінення. Від кварцового елемента може виникати локальне освітлення – це нормально, і його можна контролювати за допомогою правильного розташування. Для місць, які піддаються впливу погодних умов, потрібно використовувати пристрої, призначені для використання на вулиці, а також забезпечити належну відстань між пристроями.