سردیوں میں اپنے باہری علاقوں کو بیکار نہ جانے دیں۔ یہ بہت برا لگتا ہے جب آپ کی باہری میزیں صرف اس وجہ سے خالی رہ جاتی ہیں کہ درجہ حرارت کم ہو جاتا ہے۔ زیادہ تر لوگ اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے عام ہیٹر استعمال کرتے ہیں، لیکن مسئلہ یہ ہے کہ ایسے ہیٹر ہوا کو گرم کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ کھلے ماحول میں، ہلکی ہوا ہی اس گرمی کو دور لے جاتی ہے، جس کی وجہ سے مہمانوں کو سردی لگتی ہے۔ اسی لئے ہم شارٹ ویو انفراریڈ لائٹس کا استعمال کرتے ہیں۔ انفراریڈ لائٹس، سورج کی طرح کام کرتی ہیں؛ یہ گرمی کو براہ راست لوگوں اور فرنیچر تک پہنچاتی ہیں۔ چاہے باہر ہوا چل رہی ہو، پھر بھی گرمی فوراً ہی مہمانوں تک پہنچ جاتی ہے۔ **یہی وہ احساس ہے جو سب کچھ بدل دیتا ہے۔**جب کوئی شخص بیٹھتا ہے اور فوراً ہی اس گرمی کو محسوس کرتا ہے، تو وہ آرام محسوس کرتا ہے۔ جب وہ آرام دہ محسوس کرتا ہے، تو وہ زیادہ دیر تک رہتا ہے، اور مزید مشروبات یا میٹھے کھانے کا آرڈر دیتا ہے۔ یہ ایک آسان طریقہ ہے جس سے آپ موسم خراب ہونے کے باوجود بھی اپنی میزوں کو بھرا رکھ سکتے ہیں۔
حقیقی دنیا کے لئے تیار کیا گیا ہے
باہری آلات خراب ہو جاتے ہیں۔ بارش، نمی، اور دیگر عوامل کی وجہ سے سستے ہیٹر ایک ہی سیزن میں خراب ہو جاتے ہیں۔ ہم پانی سے بچنے والے کیسز استعمال کرتے ہیں، اور الیکٹرانک پرزوں کو کوارٹز گلاس سے ڈھک دیتے ہیں، تاکہ وہ زنگ نہ لگیں یا خراب نہ ہوں۔ یہ آلات پائیدار ہیں۔ بجلی کے بارے میں ایک اہم بات: یہ آلات بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ دس یا اس سے زیادہ لائٹس استعمال کرتے ہیں، تو آپ کے سرکٹ بریکرز کو اس بوجھ کو سنبھالنا مشکل ہو جائے گا۔ آپ یقیناً نہیں چاہیں گے کہ جمعہ کی رات کے وقت لائٹیں بند ہو جائیں۔
کام کرنے کا طریقہ
اس کی خوبی یہ ہے کہ آپ دراصل اپنے رستوراں کے رقبے کو بغیر کسی اضافی لاگت کے بڑھا سکتے ہیں۔ آپ ایک “بےکار علاقے” کو منافع کا ذریعہ بنا سکتے ہیں۔ لیکن آپ کو صحیح جگہ پر ان لائٹس کو نصب کرنا ہوگا۔ اگر آپ ان لائٹس کو بہت اونچائی پر لگاتے ہیں، تو گرمی میز تک نہیں پہنچ پائے گی۔ اگر بہت نیچے لگاتے ہیں، تو مہمانوں کو گرمی لگ جائے گی۔ اہم بات یہ ہے کہ گرمی پوری میز پر پھیلے، لیکن کوئی “گرم نقطہ” نہ بنے۔ اگر آپ اونچائی کو صحیح رکھیں، تو آپ کا باہری علاقہ رستوراں کا سب سے مقبول مقام بن جائے گا۔