در ماه دسامبر، فضای بیرونی رستوران خالی، نه تنها ساکت است، بلکه باعث کاهش درآمدهای رستوران نیز میشود. مهمانان احساس سرما میکنند؛ کارکنان نیز همینطور. میزها خالی میمانند، در حالی که آشپزخانه مجبور است برای تأمین نیازهای کمتری از ظرفیت واقعی خود کار کند. شرایط آب و هوایی چیزی است که نمیتوان آن را تغییر داد؛ مشکل واقعی، تفاوت بین آنچه مهمانان انتظار دارند و آنچه رستوران واقعاً میتواند ارائه دهد، است. با استفاده از گرمایشکنهای کوارتزی مادون قرمز، آن فضای بیرونی دیگر مشکلی ایجاد نخواهد کرد و میتواند به تأمین درآمد کمک کند.
آنچه اهمیت دارد: گرمایشکنهای کوارتزی مادون قرمز، گرمای مستقیمی ایجاد میکنند؛ نه هوای گرم. گرما به صورت پرتوهای مستقیم به بیرون ارسال میشود و ابتدا افراد، میزها و سطوح مختلف را گرم میکند؛ سپس در فضای اطراف گم میشود. درون این دستگاه، لولههای کوارتزی وجود دارد که عنصر گرمایشی قدرتمندی را در خود جای دادهاند؛ این عنصر حتی در شرایط باد، نیز میتواند گرمای مورد نیاز را تأمین کند. بسیاری از مدلهای تجاری این دستگاهها، از شبکههای الکتریکی استاندارد ۲۴۰ ولت استفاده میکنند؛ مصرف برق آنها قابل پیشبینی است و میتوان آنها را با ترموستاتهای ساده یا سیستمهای کنترلی متصل کرد تا راحتی مهمانان حفظ شود. نتیجه، گرمای مناسبی است که بلافاصله احساس میشود و توسط فضای اطراف تضعیف نمیشود.
چرا این روش برای رستورانهای بیرونی مناسب است: در رستورانهایی که سقف ندارند، راحتی اهمیت زیادی دارد. وقتی مهمانان از همان لحظهای که مینشینند، احساس گرما میکنند، مدت زمان بیشتری در رستوران میمانند، سفارشات بیشتری میدهند و دوباره سریعتر برمیگردند. این راحتی مداوم، باعث میشود کارکنان بتوانند سریعتر کارهای خود را انجام دهند؛ زیرا فضای بیرونی نیازی به گرم شدن مجدد ندارد. نتیجه، فضای بیرونی میتواند به تأمین درآمد کمک کند، به جای اینکه بیکار بماند تا بهار فرا برسد.
چه چیزهایی باید در نظر گرفته شود: موقعیت قرارگیری دستگاهها، مهمترین عامل است. دستگاهها باید در نقاطی قرار گیرند که فضای نشستن را پوشش دهند، نه در مسیرهای رفت و آمد؛ همچنین باید در ارتفاع مناسبی نصب شوند تا مانع تردد افراد نشوند، در حالی که اثر گرمایشی آنها حفظ شود. از عنصر کوارتزی، نور محلی نیز تولید میشود؛ این امر طبیعی است و میتوان آن را با تغییر موقعیت دستگاهها کنترل کرد. برای مناطقی که در معرض هوای بیرونی هستند، باید از دستگاههایی استفاده کرد که برای استفاده در فضای بیرونی مناسب باشند؛ همچنین باید به کابلکشی مقاوم در برابر شرایط آب و هوایی توجه کرد و فاصله مناسبی بین دستگاهها رعایت شود.